绞股蓝茶
绞股蓝，又称绞股蓝，属于葫芦科绞股蓝属。世界上已鉴定的物种多达13种，中国有11种。绞股蓝和梅花(葡萄科)生长在野外，它们的植物形态非常相似。鲜绞股蓝是一种多年生草本藤本植物，茎细长，长1-3米，横截面为五边形或多边形，叶腋有卷须，深绿色叶，复叶，椭圆形小叶，花瓣5-7片，小叶柄，皱缩叶，易折断，锯齿边缘，圆锥花序，长8-20厘米，果实球状小花，直径5-6厘米，成熟时为黑色，略带芳香和微苦。
在民间，绞股蓝被用来治疗咳嗽，痰和哮喘，慢性气管炎，传染性肝炎和其他疾病。自1974年以来，日本学者从该植物中分离出50多种皂苷，其中4种与人参皂苷结构完全相同，11种完全相似。我国从1984年开始调查和开发绞股蓝的分布和资源。国内外研究表明，绞股蓝具有抑制肿瘤细胞增殖、抗疲劳研究、保肝、抗胃溃疡、调节脂质代谢等药理作用。
收获季节是每年的五月至八月。在茎和叶被一起切割后，如果有土壤，它们应该被清洗和干燥。然后用干草切割器将它们切成5厘米长的茎和叶。茎和叶是按照绿茶的制作方法加工的。经过杀青、揉捻、解块、干燥或炒制，成为绞股蓝茶的主要产品。然后它们被提炼、成型并包装成袋泡茶。一些绞股蓝茶与大约20%的茉莉花茶混合，使其香味更加和谐和柔和。
它的茶茎和叶可能不含多酚氧化酶，所以不容易发酵和制作红茶型绞股蓝茶。
绿茶型绞股蓝天茶，香气馥郁，口感微苦，回味甘甜，汤色淡黄清亮。它被称为南人参，所以它的一些产品被称为“南人参茶”。据有关报道，绞股蓝茶确实具有滋补安神的功效，对一些慢性细菌有辅助疗效，且无副作用，经常服用不会上瘾，是一种推荐的保健饮料。