儿茶素（catechins）
俗称茶单宁，其化学结构和生理功能均不用于单宁、单宁酸。它可分为脂儿茶素和游离儿茶素，占多酚类化合物的80%，是茶中最活跃的物质。就品种而言，云南大叶茶的儿茶素含量高于乌龙茶和绿茶。就季节而言，夏季茶的儿茶素含量高于春季和秋季，冬季茶的儿茶素含量最低。在茶叶生产过程中，儿茶素发生氧化聚合，这是茶叶发酵的重要机制之一。
医学实验发现，儿茶素能有效减缓茶中咖啡因对人体的副作用，并具有抗氧化、降低脂质和胆固醇含量、抑制高血压、强化血管壁、消肿、抗血栓、抗菌、抗过敏等保健作用。
普洱茶与养生
以上普洱茶