茶汤之龙井虾汤
材料：
青虾500克，龙井茶15克，鸡蛋1个，清鸡汤1500克；料酒、盐、香料、香精、葱和姜都是合适的。
制作：
1.将龙井茶浸泡在茶汤中，将葱切成小块；将生姜切片，用刀子搅拌。把蛋白拿走，以后用。
2.虾仁洗净，沥干水分，用料酒、盐、味精和蛋清腌制半小时，加入姜末。
3.将适量的水放入锅中，煮沸，将虾放入沸水中浸泡一会儿，取出后用冷水冷却。
4.将清汤放入锅中煮沸，加入盐，味道变清，用料酒调味，将虾放入清汤中焯一下，倒入茶汤中，煮沸。
特色：
虾酱是透明的，汤清澈可口。
功效：
去除油脂并帮助清洁。