然而，要制作一个好的杯子，还有许多细节需要注意，如器皿的选择、茶水和注水的控制、水温的控制等。
事实上，热水不是泡茶的唯一方法！许多人认为只有热水才能打印出茶的甜味，茶在冷的时候不容易喝，而用热水浸泡过的茶在真冷的时候不容易喝。但是你知道吗？韩国、日本等地都流行凉茶，在日本，凉茶也有专有名称“云水茶”。
凉茶制作颠覆了传统吗？但事实上，与用热水冲泡的茶相比，营养成分可以得到最大程度的分离，口感不涩，非常适合夏天饮用，不仅能生津止渴、去油脂，而且对降血压、降尿酸有特效。
1. 完整保留有益物质
茶本身含有700多种营养成分，但用热水冲泡后，许多营养成分会被高温破坏而流失，这将降低物质，具有独特的降血糖、抗癌、预防高血压、脑血栓等作用。在茶叶中，冷冲泡可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，完全保留茶叶中的有益物质。这一结论得到了研究数据的支持。
此外，研究表明，总的来说，冷茶中的茶多酚、儿茶素和抗氧化活性都优于热水茶。
温水泡茶需要很长时间，这有利于茶叶的充分膨胀和茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中。温水对茶叶的细胞结构没有破坏作用，也保证了茶叶中有效成分的完整性，获得了多酚物质更丰富的茶饮料。
2.降四高抗癌效果突出
茶多酚是富含茶多酚的总称，已被证明具有降低血糖、血脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等作用。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，与茶多酚一样，对糖尿病也有一定的预防和治疗作用。另外，茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。
用热水冲泡茶叶时，茶叶中具有降血糖作用的多糖物质会被严重破坏，热水很容易将茶叶中的茶碱和咖啡因浸泡出来，不利于降血糖。用冷开水泡茶需要很长时间，使茶中的多糖成分能被充分浸泡出来，对2型糖尿病患者有较好的辅助治疗效果。在冷水中泡茶两小时后，儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖和其他营养物质释放最多。
日本学者清水曾做过如下实验：他用冷水、温水和沸水提取茶提取物，然后用高血糖小鼠进行实验。
发现只有冷水浸提的茶提取物，可以使得高血糖老鼠的血糖明显下降，达到40%。
3.不影响睡眠
虽然喝茶很好，但晚上很容易睡着。茶中的咖啡因有一定的提神作用，这是许多人在喝完茶后晚上失眠的一个重要原因。
然而，当绿茶在冷水中浸泡4-8小时时，对身体有益的儿茶素可以被有效地浸泡掉，而影响睡眠的咖啡因只有不到1/2。这种浸泡方法可以减少咖啡因的释放，而不会伤害胃或影响睡眠。此外，凉茶的苦味不如热茶明显，因为单宁酸的释放减少了。
冷泡茶应注意的问题
凉茶是用冷水泡茶，不同于热茶中的“低温冲泡”。热泡茶中的低温泡茶适用于绿茶等新鲜茶叶，能充分舒展茶叶而不破坏茶叶中的酚类物质，而冷水可以是冷开水、矿泉水和纯净水，水温为常温，矿泉水冷却泡味道最好。一杯美味的凉茶，不含糖份，自然甘甜，口感醇厚。
茶叶的冷冲泡效果大幅提升，但对冷冲泡的要求相对较高。不是每种茶都适合冷冲泡。一般来说，发酵时间越长，茶叶中的磷含量越高。冷冲泡时应尽量选择低磷发酵茶。
在最常见的茶叶产品中，绿茶的发酵度较低，乌龙茶次之，红茶、铁观音和普洱茶的发酵度较高。
三步泡出健康冷泡茶
1、准备茶叶、冷开水(或矿泉水)、玻璃杯等容器。
2.水与茶的比例约为50毫升对1克。这个比例有最好的味道，可以根据自己的口味增加或减少。
3.大约8 ~ 10小时后，茶汤可以倒出饮用。这茶味道香甜可口。
提醒：
1、凉茶不要选铁罐，容易生锈，玻璃是最好的。
2.请将未完成的茶放入冰箱冷藏不超过24小时。
3、冷茶离开冰箱后，应尽量在两小时内饮用。
4、冷茶叶尽量不要急着回来。
5.如果你习惯了温水，你可以先用冷开水泡茶，然后在获得必要的营养后加入温水，从而饮用茶中的各种健康成分。
6.体质虚弱和寒冷的人不建议喝冰饮料。他们可以尝试用常温水泡茶。
研究表明，冷水茶比热水茶更有效。你可以试试。然而，热水泡茶在中国是一种传统的泡茶方式，它已经流传了几千年，我们不能直接否认。
所以小编认为，在传承传统的同时，也乐于尝试新事物，这才是我们最正确的选择。