茶温:分为泡茶时的水温和喝茶时的茶汤温度。泡茶时水温从010到59000不等。
专家表示，喝茶时茶水温度过高很容易诱发食道癌。早在2011年，世界国际癌症研究所就指出了这样一个问题。喝温度高于68.8摄氏度的茶被认为是热茶。如果茶的温度超过70度，就可能诱发食道癌。而喝80度的茶，患食道癌的风险是普通人的八倍以上。如果茶在倒出后2分钟内饮用，与再等4分钟相比，患食道癌的风险将增加约5倍。然而，其他研究发现，喝茶时，茶的温度在56℃到60℃之间，这更有利于健康。
这里我们要注意几点:
首先，茶的水温影响茶的味道，而茶的水温应该是适当的。
第二，茶应该在冲泡后4-8分钟左右饮用，茶汤太热时间太短，容易损伤食道，时间太长影响茶的冲泡次数，导致后续的茶没有味道，没有营养价值；
第三，茶的温度在入口处应该是舒适的。不需要太热或太冷。适度是最好的，否则效果会逆转。
茶的温度高，容易患食道癌。相反，在合适的温度下喝茶对其他癌症有很好的预防和治疗作用。绿茶中的多酚含量是其他茶的五倍。茶多酚是一种天然抗氧化剂，能消除自由基，具有抗癌和抗癌作用。水温约为55度的绿茶可以减少某些癌症的发生。澳大利亚和中国的研究人员最近通过实验发现，绿茶可以降低女性卵巢癌的发病率。坚持每天喝绿茶的女性患卵巢癌的几率比其他女性低近60%。新罕布什尔州达特茅斯医学院的研究人员发现，每天喝几杯茶可以降低两种常见皮肤癌的风险。