普洱茶中的咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分可显著刺激胃酸分泌和促进胃动力。胃酸分泌增加(以及胃肠蠕动加快)有助于食物消化，并使人更快地感到无脂、油腻或饥饿。
喝普洱茶可以加速排空，尤其是生茶，因此脂肪物质会在没有太多时间被吸收的情况下被排到结肠，而结肠只吸收一些水和维生素K来为排入直肠做准备。
当然，喝了普洱茶后，这种饥饿感对人体非常有益。经常喝普洱茶不仅可以消除脂肪和油腻，而且许多有益物质对人体有益。
1、蛋白质与氨基酸：
茶叶中的蛋白质含量在20%以上，但大部分不溶于水，只有约占3.5%的白蛋白溶于水。茶叶中的游离氨基酸占茶叶干重的1~5%。茶叶中含有28种氨基酸，其中大部分是人体所需的。
2、茶多酚：
茶多酚是茶中许多多酚化合物的总称，主要包括儿茶素、类黄酮、花色素苷和酚酸。儿茶素是茶多酚的主要物质，约占茶多酚总量的50-70%。儿茶素对人体有多种保健作用，可预防动脉硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，并具有杀菌和解毒作用。
3、咖啡碱：
茶叶中咖啡因的含量为2.5-5.0%，幼叶的含量高于老叶。咖啡因具有兴奋和提神、利尿和分解脂肪的作用。除了咖啡因，茶中还有少量的茶碱和可可碱。
4、碳水化合物：
茶含有约25~30%的碳水化合物，但大多数不溶于水。水溶性游离单糖和二糖仅占0.8~4%。因此，茶是一种低热量饮料，喝茶不会导致肥胖。
5、色素：
茶叶中的色素分为两类:脂溶性色素和水溶性色素。亲脂性色素包括叶绿素和类胡萝卜素。它们都对人类健康有益。因为它们大多数不溶于水，所以只能在喝茶或使用茶粉时使用。
6、有机酸：
茶含有许多有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过喝茶，这些有机酸参与新陈代谢，维持体液平衡。
7、芳香物质：
茶叶中含有多种芳香物质，鲜叶中有数百种，成品茶中有500多种，但含量很少。许多芳香物质对人体有益，有些可以分解脂肪，有些可以调节神经系统。