绿茶指的是未经发酵的新鲜茶叶去绿、揉捻和干燥的典型过程。成品和冲泡好的茶汤色泽很大程度上保留了新鲜茶叶的绿色主味和新鲜茶叶中的茶多酚、咖啡因、叶绿素、维生素等天然物质。绿茶以其清澈的绿色和漂浮的绿叶而闻名。味道是涩的，味道是清爽的。
养生效果
1.抗衰老:
儿茶素是绿茶成分的精华，能显著提高人体内超氧化物歧化酶的活性，消除人体内的氧化自由基，防止自由基对人体的伤害，从而有助于抗衰老。
2.降低血脂:
儿茶素可以降低血液中的胆固醇含量和动脉硬化的发生，绿茶中的黄酮类化合物可以抗氧化，从而降低心血管疾病的发病率。是高血压、高血脂、糖尿病等日常保健患者的必备佳品。
3.减肥。减肥:
绿茶中的茶碱和咖啡因可以减少脂肪的积累，对人体肠道中的益生菌没有损害作用。喝绿茶是安全可靠的减肥方法，并且对身体无害。