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茶的健康元素
咖啡因是一种生物碱，在医学上可用作心脏和呼吸兴奋剂，也是一种重要的解热镇痛药。咖啡因对人体的影响包括:刺激中枢神经系统，帮助人们振奋精神，改善思维，抗疲劳，提高工作效率；可缓解支气管痉挛，促进血液循环，是治疗哮喘、咳嗽、心肌梗塞的辅助药物。它具有利尿、调节体温和抗酒精中毒的作用。
咖啡因主要存在于茶叶、咖啡、可可和其他植物中。它在植物界很少分布，像茶叶一样集中在叶子里。因此，咖啡因的存在与否可以作为判断茶真假的标准之一。
通常每150毫升茶汤含有大约40毫克的咖啡因。咖啡因呈弱碱性，在80℃时能迅速溶解。