茶富含维生素，也被称为维生素。因此，每天喝茶可以摄入生活必需的维生素。维生素B在绿茶中含量最丰富，一般约为茶叶干重的100——150ppm。绿茶中含有的维生素主要包括:泛酸钙，也称为荔枝酸，它可以预防皮肤疾病，如麻风病。绿茶中泛酸钙的含量很高，约占B组的一半。维生素B1的含量高于蔬菜。
它能维持神经、心血管和消化系统的正常功能。维生素B2也被称为核黄素。含量约为每100克干茶10——20毫克，每天喝5杯茶可以满足人体5——7%的需求。它可以提高皮肤的弹性和视网膜的正常功能。维生素B11也被称为叶酸。含量很高，约为茶干重的0.5——0.7ppm。每天喝5杯茶可以满足人体63 335413%的需求。
它能参与人体核苷酸的生物合成和脂肪代谢，具有减肥作用。维生素C也被称为抗坏血酸。含量很高，高级绿茶中维生素C的含量高达0.5%。能预防坏血病，增加身体抵抗力，促进伤口愈合。维生素e也被称为生育酚。含量约为茶干重的300——800ppm。能抗氧化，延缓衰老。维生素K含量约为每克成品茶300，333，354，500国际单位。每天喝5杯茶可以满足人体的需要。能促进肝脏合成血栓素。