茶点茶膳 红茶鹌鹑蛋材料及制作介绍

红茶鹌鹑蛋

材料：

鹌鹑蛋20个，正山小种2g，猪油30g，盐、酱油、姜片各适量，肉桂、茴香、茴香各少许。

制作：

(1)将鹌鹑蛋洗净，放入清水中，打开火，将水煮沸，再煮3分钟，然后取出，用冷水浸泡至凉。

(2)将蛋壳轻轻揉碎，然后放入锅中，加入正山籽、猪油、酱油、盐、姜片、肉桂、茴香和茴香，加水淹没鸡蛋。

(3)用大火煮沸，然后用小火煮沸，直到香味溢出。

口味:

口感细腻，香气优雅。