白茶是稀有的茶叶品种。20世纪80年代初，研究人员意外地在原始森林中发现了一丛特殊的茶树。经过精心的栽培和繁殖，现在已经成为高档茶叶中的珍品。治疗麻疹，白茶可以防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年白茶可以作为小儿麻疹的退热剂，其退热效果优于抗生素。在华北和福建两省，它被广泛认为是治疗麻疹的良药。
因此，清代名人周良公在《闽小记》中写道:“白浩银针，太姥山洪雪洞造，性寒，与犀牛角有异曲同工之妙。”。这是治疗麻疹的良药。为促进血糖平衡，保健茶市场研究表明，白茶不仅含有其他茶叶固有的营养成分，还含有人体必需的活性酶。国内外医学研究证明，长期饮用白茶能显著提高体内脂蛋白脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉的肠道吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶富含多种氨基酸。其性寒凉，具有退热、防暑、解毒的作用。在生产区，很少有人会在夏天喝一杯白牡丹茶后中暑。因此，白牡丹是当地茶农夏季必不可少的白茶之一。提高视力，白茶存放的时间越长，其药用价值就越高。白茶还含有丰富的维生素，被人体吸收后可以迅速转化为维生素A。维生素A可以合成视紫红质，使眼睛在黑暗的光线下看东西更清楚，还可以预防夜盲症和干眼症。同时，白茶还具有抗辐射物质，对人体造血功能有显著的保护作用，可以减少电视辐射的危害。因此，在看电视的过程中多喝白茶是有益无害的，尤其是孩子应该提倡多喝白茶来保护眼睛和保持健康。护肝白茶富含二氢杨梅素等天然黄酮类物质。当过量摄入酒精超过人体肝脏的代谢和解毒能力时，酒精会对肝细胞造成直接或间接的损害，刺激脂肪合成、缺氧、乙醛生成并诱发各种相关酶的活性，从而引起肝脏代谢紊乱等。它引起一系列临床症状，导致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。此外，乙醇的代谢产物乙醛是饮酒后第二天头晕和醉酒的主要原因，也是导致肝损伤的主要物质。
大量临床试验证明，白茶片中富含的二氢杨梅素等天然黄酮类化合物能够保护肝脏，加速乙醇代谢物乙醛快速分解为无毒物质，并减少对肝细胞的损伤。另一方面，二氢杨梅素可改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活性的升高，抑制肝M细胞胶原纤维的形成，从而起到保护肝脏的作用，大大降低乙醇对肝脏的损伤，迅速恢复肝脏的正常状态。同时，二氢杨梅素起效快，作用持久，是保肝解酒的好产品。