茶入饭，就是用茶来安排食物，带走茶的香味，使茶和食物完美结合，为菜肴锦上添花，成为一顿充满茶香味的茶饭。茶有丰富的颜色、香气、味道和形状。它可以饮用，可以调和味道，增加颜色，并具有药理成分。因此，茶菜一般具有双重功效，不仅可以刺激食欲，还可以预防和治疗疾病，增强体质。
这种茶餐“茶香鸡腿”不仅有很强的肉味，而且还有一种额外的茶叶香味！
茶香煎鸡腿的做法
原料: 1只大鸡腿，2片柠檬，1包金俊美(红茶)和一点切碎的红辣椒。
调料: 1汤匙料酒，1汤匙盐，1汤匙糖和1汤匙生酱油。
做法:
1、红茶泡开。用刀背打鸡腿，放入容器中，加入盐、酱油和糖，搅拌均匀。
2.倒入泡好的红茶和茶汤，浸泡鸡腿30分钟。
3.将浸泡过的鸡腿上的茶汤沥干，再静置10分钟。
4.将油放入锅中加热，加入腌制的鸡腿，将柠檬汁倒入锅中，盖上锅盖，煎至金黄色，然后打开锅盖。
5.翻面，挤柠檬汁，最后煎至两面金黄，中间熟透。关掉火，放在盘子上。
6.将300米的红茶和茶汤以及切碎的红辣椒倒入锅中，生抽一点，加入水和淀粉煮成酱。把调味汁倒在盘子里的鸡腿上，上桌。
资料来源：宜宾晚报