茶叶含有丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素C、维生素P、维生素K和B族。
茶叶中能被人体直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分是不溶性物质，存在于茶渣中。茶中有25种氨基酸。虽然茶中这些氨基酸的含量不高，但它们可以作为人体日常需求不足的补充。
茶富含微量元素，尤其是钙、钾、铁、镁和锌。
喝茶可以提神，缓解疲劳。主要原因是茶中咖啡因的含量相对较高。它是茶叶中生物碱含量最高的一种，易溶于水。常温冲泡的咖啡因约占干茶总重量的80%和4%。咖啡因是一种白色、丝般的针状晶体。被人体吸收后，不仅能刺激中枢神经系统，清心助思，还能加速血液循环，激活筋骨，促进新陈代谢，缓解疲劳，提神醒脑，提高工作效率。咖啡因还具有扩张血管和舒张冠状动脉的作用，可用作治疗心绞痛和心肌梗塞的佐剂。
茶中的咖啡因也不同于普通的纯咖啡因。纯咖啡因会刺激胃，而茶中的咖啡因会被茶中的其他物质中和，形成一种复合物。
来源：茶健康饮食