铁观音是我国的名茶，属于乌龙茶的一种，一直受到饮茶者的喜爱。喝茶对人体有许多好处，铁观音也一样。铁观音富含无机矿物质和有机化合物。铁观音不仅可以作为天然饮料，还具有很好的保健作用。
茶是一种非常好的天然饮料，喝茶可以解渴和产生唾液。因为茶叶中含有的多酚和其他成分可以与人体口腔中的唾液发生化学反应，使人体口腔感到一定的舒适。茶叶中含有的咖啡因能加速人体能量的释放，使人在夏天饮用时感到凉爽。茶叶中的茶多酚在遇到由蛋白质组成的细菌时会使蛋白质凝结，从而使细菌因凝结而死亡，从而达到杀菌的效果。
经过现代科学分离和鉴定，茶叶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有多种营养成分和药效成分。有机化学成分主要包括：茶多酚、植物生物碱、蛋白质、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶、色素等。然而，铁观音中茶多酚、儿茶素和各种氨基酸等有机化学成分的含量明显高于其他茶叶。