菜肴名称：茶熏鲳鱼
菜肴：上海菜
主料：鲳鱼、沙拉酱、湿红茶、红糖等。
制作方法：用斜刃将鲳鱼切成三段，加入葱、姜、酒、糖、酱油、盐等。浸泡90分钟。在带刺铁丝网上涂上花生油后，将浸泡过的鱼平放在铁丝网上，在烤箱中烘烤10分钟左右。向烤箱中加入茶和红糖，关上烤箱门，让它燃烧并冒烟，这样鲳鱼就可以在烤箱中被熏制了。鱼煮了大约6分钟后，取出刷油，放在盘子里，上沙拉调味汁。
菜肴名称：茶熏鸡
菜肴：徽菜
主要配料：嫩鸡肉、瓜片和茶叶、葱、红糖、香脆米饭、芝麻油、胡椒等。
制备方法：将大葱切成段，将大葱、胡椒和盐一起磨成细粉，制成大葱胡椒盐。鸡肉从后面操作，用葱和胡椒盐腌制20分钟。将鸡肉放入笼中，蒸洋葱、生姜、酱油和蒸馏酒，直至其80%成熟。将香脆的米饭压碎，放入煎锅。撒上菜叶和红糖。安装多孔过滤器。将鸡肉放入锅中，盖上盖子。先用中火熏出茶香。当烟到处都是的时候，改变强火离开火。当烟消失后，用芝麻油刷鸡肉。
菜肴名称：生熏黄鱼
菜肴：湘菜
主要成分：鲜黄鱼、料酒、白米、茶叶(红茶或龙井茶)、红糖等。
方法：将黄花鱼与盐、酒、葱和姜搓匀，腌制20分钟左右。将油在锅里煮6分钟后，加入黄鱼，用小火慢慢煎(即浸泡)。茶叶、白米和黄糖放入煎锅后，用小火燃烧。当每种材料冒烟时，将一块金属丝网放入锅内(需要在网上刷一点油)，然后将鱼平放在网上，将锅盖盖紧，用小火熏制锅盖。吃鱼大约15分钟。
资料来源：重庆晚报