广东人是吃鸡肉和喝茶的大师。以茶为主要原料烹制的鸡肉菜肴是广东的杰作。茶香鸡和茶香鸡翅是其中的名菜。除了主要的炖、烧、熏方法外，汤里还可以加入茶和鸡肉。鸡汤本来是美味的，加上茶的甜味，整个汤是新鲜的，不油腻，不干燥，容易制作。
茶鸡汤的做法：
1.将鸡肉洗净并宰杀，切成小块，用开水舀起。
2、取15克茶叶放入杯中，倒入热水，立即倒出，就是洗茶。
3.将清水煮沸，倒入一个大炖锅，加入鸡块和洗净的茶，在水中炖3小时，并加入适量的盐。
4.剩下的15克茶叶也应该先洗净，放入汤里浸泡后再品尝。
该炖茶鸡汤味道鲜美，香甜可口，具有益气补虚、消食利水、解毒清热的功效，尤其适合炎热的夏季食用。
来源：经理日报