茶美食龙井鲍鱼制人介绍

龙井鲍鱼

原料：

鲍鱼200克，龙井茶15克，料酒15克，菜心50克，清汤300克，精盐5克，味精2克，胡椒粉1克，水豆粉30克，鸡蛋2个，豆干粉10克。

做法：

1.将鲍鱼与料酒、精盐和胡椒粉混合，将蛋清和豆干混合成糊状，混合均匀；

2.用开水泡茶，第一次茶不需要，然后第二次，留下75克茶备用；将茶叶加水，翻转过来，扣在深盘中间，倒入75克茶叶。

3.在锅里煮清汤，直到它刚刚打开。将鲍鱼、蔬菜心和味精放入锅中，放入盘中。