莫干黄芽是产于浙江省德清县莫干山的一种黄茶。早在晋代，僧侣们就去莫干山寺庙种植茶叶。莫根的黄色花蕾紧凑而薄，像莲花羽，显示出许多纤细的毛发。汤色黄、绿、清，叶底浅黄、朵朵。
产于浙江省德清南路乡，是首批省级名茶之一。莫干山的黄牙形态细密，绿黄相间，香气浓郁持久，口感清爽醇厚，汤色黄绿清亮，叶底嫩黄色。莫干黄崖的主要产地——南路乡，位于德清县西部，莫干山北麓，“清凉世界”。
莫干黄芽茶的成分和功能
1.儿茶素类：
俗称茶单宁，是茶的一种独特成分，具有苦味、涩味和涩味。它可以与茶汤中的咖啡因结合，减轻咖啡因对人体的生理影响。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。
2.咖啡因：
苦味是构成茶汤味道的重要成分。在红茶和茶汤中，它与许多酚类物质结合形成一种化合物。冷的时候，茶汤会形成乳化现象。茶特有的儿茶素和它们的氧化缩合物可以减缓和维持脱咖啡因的兴奋效果，所以喝茶可以让长途司机头脑清醒，更容易忍受。
3.矿物质：
茶富含钾、钙、镁和锰等11种矿物质。茶汤阳离子多，阴离子少，属于碱性食品。可以帮助体液保持碱性并保持健康。
(1)钾：促进血钠的消除。高血钠含量是高血压的原因之一。多喝茶可以预防高血压。
(2)氟化物：具有防止蛀牙的作用。
(3)锰：具有抗氧化和抗衰老作用，增强免疫功能，有助于钙的利用。因为它不溶于热水，所以可以磨成茶粉食用。
4.维生素：
(2)B族维生素和维生素C:是水溶性的，可从饮茶中获得。
5.其他功能组件：
黄酮醇具有增强微血管壁和消除口臭的作用。
皂苷具有抗癌和抗炎作用。
(3)氨基丁酸是在泡茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生的，据说-氨基丁酸茶可以预防高血压。
中国古人认为，茶有十大美德：以茶散郁、以茶除眠、以茶养气、以茶除病、以茶益仁、以茶敬人、以茶尝味、以茶养身、以茶制宜、以茶抒怀。