香樟茶鸭的做法
选择一只重约3公斤的湖鸭(比重约6公斤的烤鸭胚小得多)。用开水烫后，用调味料腌制，将樟树叶和花茶叶与柏树树枝等混合。制作熏制材料。将熏制好的材料放入熏蒸剂中，使其变黄。然后将鸭皮均匀涂上发酵的糯米汁、黄酒和胡椒，在抽屉里蒸2小时左右。蒸熟的鸭坯冷却后，放入煎锅中炸至鸭皮变红、变亮、变脆、变香。最后，你必须用芝麻油刷鸭子，用刀子把它切成小块，然后把它放入一个鸭形的盘子里(现在许多餐馆在把鸭子放入盘子之前先把它的骨头去掉，这样吃起来更方便)。鸭配荷叶蒸糕，鸭肉夹荷叶糕吃。荷叶饼被压成一个圈后被蒸成两半，这不同于用烤鸭卷成的热面条做成的圆荷叶饼。
这道菜是“精致的工作”，属于中高档菜肴。它可以用于大型宴会。当用樟茶吃鸭肉时，人们可以看到它的外观(也称为外观)，两种味道和三种味道。
虽然鸭子经过腌制、熏制、蒸熟和油炸，但它的外观必须完整、饱满，它的皮必须用火均匀地上色，它的颜色必须是红色和明亮的，才能称得上大方。那些缺乏皮肤和肉，皱纹和黑色和瘦的人是可怜的外观。
除了蒸制和油炸后鸭肉的香味外，入口还有樟木和茶的清香是“正宗”的。相反，它缺少材料或火。
鸭肉的营养价值很高。鸭肉可食部分的蛋白质含量约为16%-25%，远远高于牲畜肉。鸭肉中的脂肪熔点低，易于消化。它比其他肉类含有更多的维生素B和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭肉含有丰富的维生素P，是人体内两种重要的辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。