莲花馒头原料：
500克面粉，50克面肥，75克果酱，200克豆沙馅，25克白糖，5克大豆油和少量碱性面粉。
制备方法：
1.将面肥放入盆中，加入温水溶解，然后加入面粉，使面团发酵。看到酵母开始，加入碱液，揉好。
2.将白糖放入火上的煎锅，加热至白糖起泡，加入果酱，翻炒至白糖发粘，放入碗中。
3.将面团擀成厚0.3厘米、宽20厘米的长方形面片，涂上果酱，卷起来，切成小块，压平，擀成中间厚、边缘薄的圆形皮，然后放入豆瓣酱馅，合上紧实剂的嘴，形成馒头，最后将馒头顶部切三次，形成6瓣形状。
4.所有这些完成后，绿色的身体被放入一个充气的蒸笼中，蒸15分钟直到熟。特点：
荷花型，酸甜可口，嫩滑可口，是早茶的理想小吃。