蛋卷酥原料：
2000克高筋面粉、300克鸡蛋、500克白砂糖、400克麦芽糖或蜂蜜、200克淀粉、400克植物油、15克酵母和适量温水。制法：
1.将鸡蛋、白砂糖和麦芽糖倒入盆中，用筷子打匀，形成混合均匀的蛋液备用。
2.用少量温水溶解酵母，将其与丰富的面粉和淀粉一起放入准备好的混合蛋液中，搅拌成糊状，加入植物油，继续搅拌均匀。
3.在烤盘上刷上油，用勺子把鸡蛋糊舀进烤盘，摊薄，然后放入180的烤箱。烤好后，用小刀把它切成小块，趁热用手卷成圆筒状。特点：
色泽淡黄，香甜爽脆，营养丰富。