五香茶鸽原料：
两只雏鸽约500克，茶叶6克，葱姜4克，红糖30克，白糖3克，精盐1.5克，饮用香脆米10克，丁香0.3克，茶椒0.6克，肉桂0.6克，八角0.6克，草果0.6克，香油500克(约50克食用)和酱油10克。制法：
1.用手握住鸽子，放入冷水中炖至死亡，然后用60摄氏度的热刀从肛门口取出内脏，清洗并沥干水分。撕开草果，把它放入装有丁香和其他香料的布袋中，然后把洞扎紧。
2.将锅放在大火上，加入白糖、酱油、精盐、葱(打结)、姜拍和水(淹没鸽子)。将锅转到小火上，煮沸后炖15分钟。沥干水分，冷却。
3.将锅放在大火上，加入芝麻油，加热至70%，将鸽子在锅里煎至金黄色，捞起。
4.把铁锅放在大火上烧红，然后离开火。放入红糖和茶(只需将它们浸泡在沸水中，捞起待用)。将饭锅(碎谷物)撒入锅中。然后把铁丝网放进锅里。把鸽子放在壁炉上，盖上盖子，然后把火点着。当你闻到焦糖味并看到大量烟雾时，将锅从火上移开，煨3分钟，然后涂上芝麻油。把它切成小块，放在盘子里。
特点：
色泽金黄，肉质细嫩可口，口感极佳。