北京大学公共卫生学院的李立明教授团队对50多万中国人(其中45多万人是有效受试者)的数据进行了10年的追踪，通过问卷调查记录了受试者平时喝茶的量，观察了随访期间癌症病例的数量，并分析了喝茶与各种癌症风险之间的关系。
研究发现，喝多茶的人比喝少茶的人患癌症的几率更高。与此同时，喝更多茶的人经常抽烟和喝更多。特定于肿瘤类型，肺癌和胃癌的风险增加；无论你喝多少茶，患结肠直肠癌、肝癌、乳腺癌和宫颈癌的风险都是相似的。
为了消除导致由吸烟和饮酒的不良生活习惯导致的高肿瘤发病率的混杂因素，研究人员将观察范围缩小到既不吸烟也不饮酒过多的受试者。结果显示，与那些每周饮用少于一次的人相比，那些喝茶最多(每天4克茶)的人在患其他癌症的风险和总体癌症风险方面没有显著差异，但胃癌除外(仅适用于那些喝茶最多的人)。
研究人员称，胃癌的增加可能与茶的高温或茶中含有的咖啡因刺激胃酸分泌有关。
喝茶能防癌吗？
“近年来，人们对饮茶与预防癌症之间的关系进行了许多研究，但对于饮茶是否能预防癌症以及饮茶的量能预防癌症，仍没有明确的结论。”北京大学人民医院临床营养科的营养学家王告诉《健康时报》。在这项研究中，胃癌的增加可能与过量喝茶和高茶温有关。
“许多中国人认为喝茶可以预防癌症，因为茶中含有大量的茶多酚，茶多酚具有一定的抗氧化作用，可以帮助细胞修复DNA，而且在基础实验中可以看出它具有一定的预防癌症的功能。”王说，但是，这些已经在动物实验中得到证明，具体应用到人类身上还没有定论。
饮茶作为我国的传统饮食文化，也是一种健康的饮品。与含糖饮料相比，各种无糖清茶都是相对健康的选择。
喝茶不当可能导致癌症。王建议喝茶要注意以下几点：
不要喝太热的茶。过高的温度可能会灼伤食管粘膜，以避免增加食管癌(可能还有胃癌)的风险。它对健康有一定的负面影响。
适量喝茶，少喝浓茶。过多的茶会刺激胃酸分泌，这可能对胃有一定的影响，并增加身体的负担。
不要空腹喝茶。特别是慢性胃炎、胃食管反流等基础疾病患者。
远离酒精和烟草。喝茶时吸烟和饮酒会增加患食道癌的可能性。
防癌遵循十大建议
虽然这项研究不能证明喝茶可以预防癌症，但是预防癌症非常重要，我们可以通过改善生活习惯来实现。2018年5月，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所发布的癌症预防报告总结了几十年来癌症的研究证据，并从饮食、营养和锻炼等方面提出了10条癌症预防建议：
保持健康的体重。保持你的体重在正常范围内。过多的身体脂肪会导致胰岛素、雌激素和其他高于正常水平的激素释放到血液中。这些过量的激素会刺激肿瘤的生长。
积极参加体育活动。养成在日常生活中积极参加体育活动的习惯，多走路，少坐着。科学家建议每周进行150分钟的适度体育锻炼或75分钟的高强度体育锻炼。
吃富含全谷物、蔬菜和豆类的食物。饮食主要基于富含纤维素和其他营养物质的蔬菜食品(如蔬菜、水果、全谷类和豆类)，这可以降低患癌症的风险。
限制摄入“快餐”和高脂肪、高糖的食物。限制的
少吃红肉和加工肉。红肉(牛肉、猪肉和羊肉)会导致结肠直肠癌。研究表明，我们每周可以吃适量的红肉(熟肉)，这不会显著增加患结肠直肠癌的风险。
限制含糖饮料的摄入量。含糖饮料可以提供能量，但更有可能促进过多的卡路里摄入，导致体重增加、超重和肥胖。多喝水和无糖饮料。
限制饮酒。为了预防癌症，最好不要喝酒，任何形式的酒精都是强致癌物。如果不需要饮酒，女性的饮酒量应限制在每天一杯，男性每天两杯。
不要使用补充剂来预防癌症。对大多数人来说，充足的营养可以从健康的饮食中获得(包括正确的食物和饮料)。
坚持母乳喂养。母乳喂养可以降低母亲患乳腺癌的风险以及儿童超重和肥胖的风险。母乳喂养对母亲和孩子都有好处。
癌症诊断后，试着听从医生的建议。所有癌症患者都应该接受专业人士的营养咨询和指导。一旦治疗完成，也应遵循上述癌症预防建议。