如果变质茶 茶储存不当，很容易吸收水分和发霉，而有些人出于爱和经济原因不愿意丢弃发霉的茶。变质的茶含有大量对人体有害的物质和细菌，绝对不能饮用。如果高品质的茶在冲泡后放置太久，茶汤会由于氧化和微生物繁殖而变质，这样的茶不应该再喝。
在种植、加工和包装过程中，头道茶现代茶叶不可避免地会受到农药、化肥和粉尘的污染。第一种茶实际上是洗茶水，应该尽快排干。茶叶中的农药残留不仅会引起慢性中毒，还会引起急性中毒，尤其是对儿童。
焦味茶炒的茶已经失去了营养和味道。
久泡茶的冲泡时间太长，茶叶中的茶多酚、脂类、芳香物质等会自动氧化，不仅使茶汤颜色变暗、口感变差、香味变淡、失去口感价值，而且由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少，茶汤的营养价值也大大降低。此外，茶汤如果搁置太久，会被微生物污染。
冷茶 茶应该趁热喝。温茶和热茶能让人感到神清气爽、精神矍铄。凉茶的副作用是寒热郁结，痰多于身体。
烫茶茶通常用热水冲泡，但水温太高时不能饮用。太热的茶对人的喉咙、食道和胃有强烈的刺激作用。喝茶的温度应该低于56。
串味茶是指茶叶和其他美味的东西放在一起一段时间后变得不新鲜。有些味道有毒，如油漆和樟脑。
浓茶 浓茶含有大量咖啡因、茶碱等。这非常令人恼火。喝浓茶会导致失眠、头痛、耳鸣、眩晕，而且对肠胃不好。
隔夜茶的夜茶，尤其是变了味的茶，会滋生和繁殖大量的细菌。此外，茶叶中残留的大量单宁酸会成为一种强烈的氧化物，对肠胃造成刺激。
生茶所谓的绿茶是指在杀青后直接干燥而不扭曲的焙炒绿茶。喝这种茶会刺激胃，这通常被称为“刮胃”。如果你误买了这种生茶，你最好不要直接浸泡。你可以把它放在一个不油腻的铁锅里，用文火慢慢煎，去除绿色气体。当柔和的栗子香味产生后，你就可以喝了。