普洱茶真的能有效降低胆固醇和血脂吗？最近，上海交通大学药学院的专家通过代谢组学实验发现了普洱茶降低胆固醇和血脂的药理机制，从而为此前仅限于古籍记载和茶爱好者经验的说法找到了药学依据。
这项研究由上海交通大学药学院副院长韦嘉等专家完成。这是上海交通大学与云南省西双版纳傣族自治州政府的合作项目之一。研究结果已在马来西亚举行的国际茶文化研讨会上发表。
研究项目参与者、西双版纳茶业办公室主任彭哲表示，药用经典《本草纲目拾遗》记载了普洱茶的“助消化、解油腻”功效，其他经典也记载了普洱茶的诸多保健功效。然而，由于缺乏医学和药学研究的证实，各行各业都有疑问，这就是为什么进行这项研究。
根据研究结果论文，招募了30名年龄在22至32岁之间的健康志愿者进行代谢组学实验。他们每人每天吃200毫升普洱茶(10克茶)。饮茶前2周、饮茶后2周和停止饮茶后2周定期采集尿样进行科学分析和检测。研究发现，饮用普洱茶一段时间后，受试者尿样中肌醇等四种物质的含量显著增加，而3-氯酪氨酸等三种物质的含量显著降低。
根据现有生化研究结果，肌醇具有降低脂肪酸和胆固醇的作用，饮用普洱茶后肌醇浓度升高，这是普洱茶降低胆固醇的机制之一。然而，3-氯酪氨酸能显著增加人动脉粥样硬化内膜中的低密度脂蛋白。它的含量减少，导致低密度脂蛋白的减少，这相应地增加了高密度脂蛋白与血清蛋白的比率。这是普洱茶降血脂作用的机制之一。
“这一研究结果为普洱茶的保健作用找到了药学基础。彭哲认为，这将有助于培养市场和消费者的信心，使普洱茶产业走上健康合理发展的轨道。他还表示，将继续加强与相关科研机构的合作，使人们更加科学地了解普洱茶。