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茶多酚
茶多酚是茶中儿茶素、类黄酮、酚酸和花青素的总称。茶多酚能使茶叶长期保存而不变质，这是大多数其他树木、花卉、植物、水果和蔬菜所不能达到的。富含多酚是茶区别于其他植物的主要特征。绿茶中茶多酚的含量占干茶总量的15% ~ 35%，而红茶中茶多酚的含量为10% ~ 20%，主要是由于发酵过程中茶多酚的部分氧化。
茶多酚对人体的作用主要
有:降低血糖和血脂；活血化瘀，人体仅通过进餐来消耗各种营养是不够的。喝茶是最好的补充方式之一。抑制动脉硬化；抗氧化和延缓衰老是不同的，人体需要多种维生素。