从现代医学的角度来看，茶中所含的有益成分可以降低血压、血糖和血脂，还具有抗辐射、杀菌、消炎(包括抗癌和抗突变)的功效。茶具有这样的药理作用，因为茶富含蛋白质、脂肪、茶多酚、咖啡提取物、脂多糖和10多种维生素，含有350种甚至400多种已知成分。它调节生理功能，具有多种保健和药理作用。
根据广西《桂林日报》报告，科学家通过定量分析，确定每100克绿茶中含有253毫克茶氨酸、14.8克可食用纤维、332毫克钾、1.57毫克铜、4.24毫克锌、247毫克镁、2.5毫克胡萝卜素、15.2毫克VP和10.3毫克VB。茶叶中的多酚儿茶素约占茶多酚含量的50%。绿茶占40%以上，而红茶约占10%。