根据茶的不同性质，如果把茶比作女人，那么绿茶就像江南的姑娘，天生英俊；红茶就像一个热情奔放的迷人少妇。白茶就像一个安静的女孩，蕴含着茶道的美丽。黄茶就像含苞待放的等待结婚的少女。绿茶就像一个白领女性，清高而冷漠。红茶和普洱茶就像女性英雄，成熟而稳定。
绿茶功效
绿茶是一种非发酵茶，是通过将采摘的茶叶摊放、杀青、揉捻和干燥而制成的。杀青是绿茶加工的关键工序。通过灭活酶，酶的活性被灭活，从而抑制各种酶促反应，如多酚氧化。因此，绿茶鲜叶成分保存良好，茶多酚、氨基酸、咖啡因、维生素C等主要功能成分含量高。
黑茶功效
红茶是通过后发酵和陈酿制成的。在后发酵中，新鲜茶叶中的许多成分被氧化和分解。因此，在康庄、金简、清庄、茯砖茶等红茶中，被确定为茶中主要功能成分的茶多酚、茶氨酸和维生素的含量很低(表2-1尤其是康庄和金简中这些功能成分的含量较低，不到绿茶的1/10)，但这些茶正是占中国陆地面积2/3的高原地区和广大牧区人民的生活必需品。
白茶功效
白茶是发酵茶中发酵程度最低的一种茶，主要是通过自然萎凋和风干制成的。白茶具有防暑、解毒、治牙痛等功能，尤其是老年银针白毫可作为麻疹患儿的退热剂，退热效果优于抗生素。美国最近的研究也发现，白茶具有抗癌和抗癌作用。
青茶功效
绿茶绿茶是半发酵茶。绿茶特殊的加工工艺使其品质介于红茶和绿茶之间。传统经验认为，明年的陈清茶具有治疗感冒和消化不良的功效。佛手柑还有治疗痢疾和预防高血压的作用。现代医学证明绿茶具有降血脂、减肥、抗炎、抗过敏、防蛀牙、防癌、延缓衰老等功能。此外，最近的研究发现，去除了儿茶素的绿茶仍然具有强烈的抗炎和抗过敏作用，这是绿茶中原花青素的作用。现在日本已经将绿茶提取物开发成保健食品，以预防花粉症，这是一种在日本发病率很高的过敏症。
红茶功效
红茶完全发酵。红茶中的儿茶素大多在发酵过程中变成氧化聚合物，如茶黄素、茶红素和分子量较大的聚合物。然而，这些氧化的聚合物也具有很强的抗氧化性，这使得红茶也具有抗癌和抗心血管的作用。人们也用红茶作为一种很好的药物来暖胃和帮助消化。老红茶被用来治疗和缓解哮喘。
黄茶功效
黄茶属于轻度发酵茶，其品质特征是黄汤黄叶。它代表了黄崖茶(君山银针、孟定黄崖等。)、黄(北港毛尖、温州黄堂等。)，黄大亚(霍山黄大亚、广东大叶等。)。具有消炎、降火、提神、利尿等保健功效。