黑茶是通过后发酵和陈化生产的。在后发酵中，新鲜茶叶中的许多成分被氧化和分解。因此，在康庄、金鉴、清庄、茯砖茶等红茶中，茶叶中被确定为主要功能性成分的茶多酚、茶氨酸和维生素的含量很低，但这些茶恰恰是占中国陆地面积2/3的高原地区和牧区人民的生活必需品。
康砖和金健生长在高海拔地区，那里氧气稀少，干燥，昼夜温差大，冬季漫长而寒冷。它们是西藏人民的日常必需品。蔬菜和水果很少，食物主要是粗粮、牛羊肉和奶制品。藏族有一句谚语:“茶是血，茶是肉，茶是生命。”其他不同类型的砖茶也是如此，砖茶是不同地区少数民族认可的特殊茶。在以肉类和粗粮为主食的高原牧区，它们是人们保持健康的保证。
几千年来，砖茶一直与牧区少数民族人民的生活密切相关，并被历届政府视为关系到国家稳定的重要材料。这些砖茶消费领域的特殊性、消费的稳定性和不可替代性也是茶所独有的。目前，对红茶的研究非常有限，对其有效成分的探索进展甚微。在现代科学发展的潮流中，红茶中的特定成分及其保健机理需要探索和研究。