茶酥
材料
油皮材料:80克，高筋面粉135克，低筋面粉135克，糖粉67克，水108克，糕点材料:107克，低筋面粉268克，馅料:15，抹茶馅料450克
做法
1.将所有油皮材料混合搅拌后，揉成光滑的面团，让它们松弛约30分钟，得到油皮，然后将它们分成35克，以备后用。
2.将所有面点材料混合搅拌，然后揉成一团，得到面点，将面点分成25克，备用。
3.将面皮包在面皮上，卷成圆柱形，顶端封闭。松开约15分钟后，将其平放，然后松开约30分钟。
4.把抹茶馅分成30克，然后把栗子包在抹茶馅里备用。
5.从配方3的中间切下两次松脆的糕点，然后向上翻。用油酥面团形成一个圆形的外皮，然后包裹配方4的馅料。
6.将完成的茶饼放在烤盘上，在炉温为150℃±180℃的烤箱中烘烤约25分钟。