迷你茶叶蛋
材料
鹌鹑蛋500克，红茶包，2包，2个八角，2片天竺葵叶，一撮丁香，一块肉桂，适量盐，4汤匙酱油(量可根据水量调整)
做法
1.清洗各种香料并用材料或纱布包裹。
2.将鹌鹑蛋和足够的水放入锅中，用冷水煮沸，煮沸5分钟，然后加入调料包、茶包、适量的盐和老烟，调味后品尝，最好的汤比通常的盐味稍重。
3.烹饪时，用勺子轻轻敲打锅里的鹌鹑蛋，打破蛋壳，让香料、调味料和茶的味道进入锅里。继续烹饪大约20分钟，然后关火。
4.将茶叶蛋浸泡在汤里，完全冷却。浸泡一夜，即可食用。
水量不得超过材料。如果用鸡蛋代替，烹饪时间会稍微长一点。红茶适合用来煮茶叶蛋。现成的茶包可以防止壶里装满茶渣。剩下的汤可以过滤，然后继续煮一两次茶叶蛋。