红茶含有丰富的营养成分，其中最重要的是维生素和矿物质，以及蛋白质、氨基酸、糖和其他物质。对于以牛肉、羊肉和奶酪为主食，饮食中缺乏蔬菜和水果的西北居民来说，长期饮用湖南红茶是人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，被称为活茶。
1,助消化解油
咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等。红茶有助于人体消化和调节脂肪代谢。咖啡因的刺激作用可以增加胃液的分泌，从而刺激食欲，帮助消化。日本学者通过科学实验证明，红茶具有很强的解油腻和促进消化的功能，这也是为什么肉食者特别喜欢这种茶的原因。中国西北少数民族的食物结构是牛肉、羊肉和奶酪。因此，据说“三天不吃东西比一天不喝茶好”。这与茶的“去脂去腻”和“去肉去鱼”功效密切相关。此外，红茶还能改善肠道微生物环境，具有润肠通便的功能。中国人有用老红茶治疗腹胀、痢疾和消化不良的传统。
2,降脂减肥
血脂含量高会导致脂质沉积在血管壁上，从而导致动脉粥样硬化和血栓形成。红茶具有良好的降解脂肪、抗凝血、促进纤维蛋白原溶解和明显抑制血小板聚集的功能。它还可以松弛血管壁，增加血管的有效直径，从而抑制主动脉和冠状动脉内壁上动脉粥样硬化斑块的形成。它可以降低血压，软化血管，预防和治疗心血管疾病。
富含红茶的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。从1990年5月到1991年5月，中国人民解放军总医院在一个离休干部办公室对155名离休干部中的55名高脂血症患者进行了观察。在连续服用红茶180天(每天3克)后，其中50名饮用红茶的患者的血脂含量和血液过氧化物活性显著降低。
在新疆、内蒙古、青海等茯砖茶主要消费地区进行的流行病学调查表明，长期饮用红茶对血脂、血糖、血压和人体血管硬化有很好的调节作用，对体重和体形也有很好的调节作用。
3,抗氧化
与衰老相关的自由基理论认为，在正常的生理条件下，人体内的自由基不断产生和清除，并处于平衡状态。红茶不仅含有丰富的抗氧化物质，如儿茶素、茶色素、类黄酮、维生素C、维生素E、D-胡萝卜素等。还含有大量抗氧化微量元素，如锌、锰、铜(超氧化物歧化酶的组成元素)和硒(谷胱甘肽过氧化物酶的组成元素)等。红茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，特别是含量高的复合黄酮，都具有清除自由基的功能，从而具有抗氧化和延缓细胞衰老的功能。
4,抗癌
癌症是世界上导致极高死亡率的疾病之一。
自20世纪70年代末以来，世界各地的科学家发现茶或茶提取物对各种癌症的发生有抑制作用。湖南农业大学利用现代药物筛选的先进技术——高通量筛选技术，对红茶肿瘤细胞模型SGC7901进行高通量筛选研究，证明红茶对肿瘤细胞有明显的抑制作用。
5,降血压
茶对降低血压的作用早已有报道。日本报道茶氨酸是茶中一种独特的氨基酸，它可以通过激活多巴胺能神经元来抑制血压的升高。在这里，人们还发现茶中的咖啡因和儿茶素可以放松血管壁，增加血管的有效直径，并通过血管扩张降低血压。娄福清等在我国发现茶色素具有显著的抗凝血、促进纤溶、防止血小板粘附和聚集、抑制动脉平滑肌细胞增殖的作用。它还能显著降低高脂动物血清中的甘油三酯和低密度脂蛋白，增加高脂血症的发生率
红茶中的茶多糖化合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合体通常被称为茶多糖，是一种成分复杂、变化很大的混合物。几种茶叶中茶多糖含量的测定结果表明，红茶中茶多糖含量最高，其组分活性比其他茶叶强。这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶和水解酶的作用，形成相对较短的糖链和肽链，短肽链更容易被吸收，具有更强的生物活性。这可能是发酵茶，特别是红茶多糖比其他茶具有更好的降血糖作用的原因之一。
6,降血糖
红茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且对肉毒杆菌、肠杆菌科细菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌和蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的入侵以及轮状病毒和肠道病毒的感染有一定的抑制作用。
7,杀菌消炎
红茶中咖啡因的利尿作用是通过肾脏促进尿液中水的过滤速率来实现的。同时，咖啡因对膀胱的刺激作用不仅有助于利尿，还有助于清醒和缓解酒精中毒。同时，红茶中的茶多酚不仅能沉淀烟草中的尼古丁并随尿液排出体外，还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒性作用。茶多酚对重金属毒物有很强的吸附作用，所以多喝茶也可以减轻重金属的毒性作用。
8,利尿解毒
红茶在原料的选择、加工工艺(发酵花)等方面不同于其他茶叶，从而导致红茶生化成分的组成和比例以及由此产生的药理功能具有特殊性。
大量的临床试验证明，微生物参与堆积发酵形成的茶，由于其含量与红茶和绿茶有很大的差异，具有不同的功能。具有显著的降血脂、降血压、降血糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等作用。研究表明，红茶的特殊保健作用与其富含的茶多糖有关。