白林工夫红茶是福鼎工夫红茶，因其主产区福鼎白林而得名。它以精湛的手工技艺和独特而卓越的品质而闻名国内外。它曾与福安县的“谭洋工夫茶”和政和县的“郑和工夫茶”并列为“福建红色三工夫茶”,享誉海内外。柏林傅聪茶的生产工艺是制作工夫红茶的核心工序，也是从茶芽原料到成品的关键环节。它具有悠久的历史和独特的制造魅力，是福鼎历史上极具价值的非物质文化遗产。
保健：红茶能帮助肠胃消化，增进食欲，利尿，消除水肿，增强心肌功能。
预防疾病：红茶有很强的抗菌能力。用红茶漱口可以预防病毒性疾病引起的感冒，防止蛀牙和食物中毒，降低血糖水平和高血压。研究表明，红茶和绿茶一样有效，对心脏更有益。
白林傅聪茶可以提神和缓解疲劳：医学实验发现，红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层来刺激神经中枢，促进思维能力的提神和集中，从而使思维反应更加敏锐，记忆力增强。对血管系统和心脏也有兴奋作用，加强心跳，从而加速血液循环，促进新陈代谢，同时促进出汗和利尿，从而加速体内乳酸(使肌肉感到疲劳的物质)和其他旧的废物的排泄，达到消除疲劳的效果。