永春佛手柑不仅是一种名贵的茶饮料，而且长期以来一直是民间的良药。它不仅能提神、醒酒、消暑、开胃健脾，还具有抗癌、减肥、降血脂的功效。它是一种著名的保健茶，也是一种具有独特地方特色的中国名茶。
根据测试，佛手茶含有46%的提取物、21%的单宁、25%的粗蛋白、2.4%的茶色素、12毫克/克的类黄酮和57微克/克的锌，其中锌和类黄酮在所有乌龙茶中含量最高。茶叶中的黄酮类化合物具有降血压、降血脂和软化血管的作用。锌可以促进儿童的生长发育和成人的健康，延缓衰老。
2003年，福建中医学院证明永春佛手茶对结肠炎有显著疗效。此外，研究还证明永春佛手茶具有软化心脑血管疾病、降血压、降血脂等保健作用。经常饮用佛手茶可以减肥、止渴、消食、化痰、益水、明目、益思、去火、去腻。