豆腐，古名“福里”，最初是在中国发明和制造的，然后传播到世界其他地方。豆腐是我国素菜的主要原料。它一直很受人们的欢迎，被称为“蔬菜肉”。豆腐主要由大豆制成。大豆含有较多的蛋白质和脂肪，所以豆腐有较高的营养价值。
豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常食，能补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。更适用于热体质、口臭、口渴、肠胃失调、发烧后的调养。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化和刺激食欲的作用，而且对牙齿和骨骼的生长发育十分有益，并能在造血功能中增加血液中铁的含量。豆腐不含胆固醇，是高血压、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化和冠心病患者的药膳。它也是儿童、弱者和老年人的良好膳食补充剂。豆腐富含植物雌激素，具有很好的预防和治疗骨质疏松的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。
白云伴月是一种豆腐、虾、茶的茶饭，清淡独特，营养丰富。
使用的材料：
2盒嫩豆腐，12条河虾，各加适量茶叶(或铁观音)粉、盐、鲜酱油、糖和茶汤，以及少量生粉和油。
制备方法：
1.将豆腐切成块(每盒切成6块)，然后将每块豆腐向上的四个角切掉，做成棱柱状，以备后用。
2.将河虾去头，剥去壳，留下虾尾，洗净，加入盐、茶粉、生粉和油，搅拌均匀，然后将虾尾朝上放在豆腐上。
3.将茶汤、鲜酱油和糖混合成汤汁备用。
4.将豆腐和虾放入笼中，用大火蒸3分钟，然后取出，倒入高汤，撒上葱花。