武夷岩茶属于乌龙茶，是乌龙茶中质量最好的。就自然而言，武夷岩茶属于半发酵茶。茶树所在的悬崖上，有一条又长又窄的岩石缝隙，一年四季都有泉水从缝隙中滴落。苔藓等有机物附着在泉水上，所以土壤湿润肥沃。茶树两侧的悬崖直立，阳光短暂，温度变化不大。茶叶具有独特的品质和特殊的功效。
明目益思、清神(减肥)、抗衰老(抗衰老)、提神健胃消积、利尿消毒、祛痰平喘、止渴防暑、抗辐射、抗癌防癌、抗衰老、降血脂、降血压、降胆固醇等。
武夷肉桂茶具有抗癌、抗辐射、抗衰老、抗突变和抗遮盖作用。在福建农林大学提交的研究报告中，武夷肉桂茶被誉为“健康之宝”。国际茶产业评价武夷肉桂茶为“万物的甘露和神奇的药物”。福建中医学院盛教授说：武夷茶温凉，长期存放不变质，味浓、苦、涩，清香扑鼻，提神助消化，解酒，温而不伤胃。