乌龙烧子排
材料：
小猪排600克，乌龙茶15克(铁观音、水仙、黄金桂都可以)，两棵油菜，1个洋葱，1茶匙细冰糖，半碗酱油，1茶匙白粉(平勺)和2茶匙油。
作法：
1.将小排切成英寸长的部分，用热水煮沸2分钟，然后取出。
2.将洋葱洗净并切碎。
3.将菜叶去皮洗净，放入热盐水中备用。
4.将油放入热锅，用小火翻炒冰糖，加入酱油，翻炒洋葱丝，加入2碗水，放入小排，盖上锅盖，用小火翻炒1小时。
5.将乌龙茶倒入碗中，将开水倒入碗中。5分钟后将茶汤倒入锅中，继续煮10分钟。当汤快干的时候，加入太白粉使其变稠，取出盘子，把油菜放在盘子的边缘。
建议：
1.如果用牛排，闽北水仙茶更合适。
2.如果用铁观音和黄金桂茶，陈茶是最美味的。