苦荞麦功效：
1.维生素P(芸香苷):苦荞富含维生素，含有维生素p99(芸香苷)和维生素C，这些在其他谷物中是没有的。
2.纤维素：也称为膳食纤维，含量为2.3%，是普通米粉的8倍，具有良好的清除体内毒素的效果。
3.油酸和亚油酸：苦荞麦中油酸和亚油酸的含量极高，能促进幼儿的生长发育，预防成人冠心病，具有预防雀斑和老年斑的作用，是美容护肤的佳品。
4.支链淀粉：苦荞淀粉是支链淀粉，加热后呈微碱性，抑制胃酸过多，可缓解和保护疾病。
5.生物黄铜：苦荞黄铜是苦荞的一种独特活性成分，主要由芦丁组成，几乎不存在于其他谷物中。软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀，降低血糖和血脂。
6.微量元素和矿物质：苦荞麦含有许多对人体健康有益的无机元素，如钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等。高含量的镁和钾大大增强了苦荞麦的营养和保健功能。
7.精氨酸/蛋白质：含有19种天然氨基酸，总含量高达18%，尤其是赖氨酸，这是小麦、大米等常见植物所缺乏的，富含精酸和组酸，可有效防止体脂增加。