心血管疾病是威胁人类健康的三大杀手之一。过度饮食、缺乏锻炼和环境污染是高血压、高血脂、高血糖和动脉粥样硬化等心血管疾病的外因。
高血压是现代人，尤其是城市居民的常见病。由于内外不利刺激引起的大脑皮层兴奋和抑制过程的紊乱，肝脏中的血管紧张素异常，失活的血管紧张素在转化酶的作用下转化为活性血管紧张素，导致血压升高。茶叶中的儿茶素和茶黄素对血管紧张素转换酶活性有明显的抑制作用。茶中的咖啡因和儿茶素可以放松血管壁，增加血管有效直径，并通过血管扩张降低血压。茶叶中的芳香糖苷具有维持毛细血管正常阻力和增强血管壁韧性的作用。因此，经常喝茶有助于降低血压，保持血管弹性，消除血管痉挛，防止血管破裂。
高脂血症意味着血液中的胆固醇和甘油三酯高于一般水平。脑出血、冠心病、动脉粥样硬化、血栓形成和肥胖都与高脂血症有关。喝茶可以降低血脂，加速脂肪代谢。主要表现为：第一，茶中的咖啡因在食物营养物质的代谢中起作用，特别是具有很强的分解脂肪的能力。第二，茶中的儿茶素能促进人体原有脂肪的分解，防止血液和肝脏中中性脂肪的积累。第三，茶叶中的叶绿素不仅能阻止胆固醇被胃肠道吸收，还能破坏进入人体循环的胆固醇，从而降低人体内的胆固醇含量。
茶具有降低血压和血脂的作用，因此对动脉粥样硬化和血栓形成具有相同的预防和治疗作用。动脉粥样硬化是由于脂肪物质和胆固醇的过度沉积造成的动脉内壁增厚。随着年龄的增长，这个过程变得越来越严重。血管内壁增厚会使动脉变窄甚至阻塞，影响血液流动。也会有组织坏死和血栓形成。医学实验表明，茶叶中的儿茶素、茶红素、茶黄素等化合物能延长凝血时间1-4倍，并具有促进纤溶的作用。长期喝茶可以降低血液浓度，从而有效达到预防和治疗的效果。我国中药方剂中有许多以茶为基础的方剂，主要用于辅助治疗，如茶山楂汤、茶柿叶汤等。对脑血栓和高脂血症有很好的辅助疗效。