白茶，顾名思义，是白色的，在一般地区很少见。白茶是中国的特产。它产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳县，少量产于台湾省。白茶生产已有200多年的历史，最早是由福鼎县发起的。全县有茶树良种——株，福鼎白茶。它的芽叶覆盖着白色的绒毛。它是泡茶的好原料。白茶最初是由这种油茶制成的.为什么棕色是白色的？这是因为人们采摘嫩芽，叶子后面有许多白发。在加工过程中，它们不会被炒制或揉捏，而是在阳光下或用文火烘干，这样，白毛就能完全保留在茶叶表面。这就是为什么它是白色的。
研究结果表明，白茶阻碍了可导致弹性蛋白和胶原蛋白分解的生化酶的活性，这可导致皮肤皱纹并进一步导致衰老。这些生化酶和氧化剂会导致风湿性关节炎等疾病。
白茶的效果震惊了所有研究人员。该国最著名的炎症专家之一诺顿说：“我们只检测了少量，这比饮料中的含量要少。初步迹象表明，白茶可以降低炎症的风险，炎症是类风湿性关节炎、某些类型的癌症和皱纹的主要特征。对其他8种植物和草药的分析也发现，它们有助于防止弹性蛋白和胶原蛋白的分解。这种效果出现在白茶之后，其次是海藻提取物，接下来是大蒜、玫瑰、绿茶、当归、茴香和石榴汁。