茶香烤鸡
原料：
绿茶25克，嫩鸡肉1只(重约1000克)，白糖25克，少许麻油、葱段、姜片、料酒、盐和胡椒各适量
制法：
(1)将嫩鸡肉宰杀，去毛，清洗，沥干水分，将胡椒和盐混合，擦拭鸡身内外，将切好的葱和姜装入肚中，静置腌制2小时。然后，把鸡抬起来，抖掉粘在鸡肉上的盐和花椒粒，把酒加入碗中，把鸡肉放入蒸笼中，打开火，蒸熟鸡肉，取出待用。
(2)将茶叶和白糖放入烤盘，在烤盘上固定一个铁丝架，然后放入清蒸鸡，一起放入烤箱。在250加热，直到茶叶和糖烟，蒸汽和熏蒸鸡皮，直到它的颜色，然后关闭火，拿出来，冷却后切成块，放在一个盘子，刷一些芝麻油。
特点：
红烧酱，脆嫩的鸡肉，浓郁的茶香。