豆皮煎原料：
大米50克，糯米150克，绿豆30克，虾50克，肉末50克，冬笋50克，鸡蛋1个，精盐5克，料酒少许，葱5克，味精2克，食用油75克。制法：
1.将大米和绿豆洗净，在水中浸泡5小时，取出，加入3倍的水，研磨成浆状。
2.糯米洗净后用水浸泡4小时，然后取出放入笼中蒸熟备用。
3.在锅里加入25克油，用盐和味精炒糯米，直到米粒变松。
4.虾仁的上浆和润滑油，直至煮熟；将竹笋切成块，在小油锅里用肉末煸炒，煸炒后与糯米混合。
5.将锅洗净并加热，用油抹平，倒入干净的油，倒入豆酱，转动锅使其成为均匀厚度的豆皮，在上面倒入一个鸡蛋，摊开直到豆皮刚刚成熟，将虾放在糯米粉上，撒上切碎的葱，然后将长边的豆皮折叠起来盖住馅料。然后沿着锅的边缘倒油，将底部的豆皮煎至焦黄，然后用抹刀将大块豆皮切成小块，将每块翻过来稍微煎一下，然后翻过来放在盘子上。特点：
味道很浓，豆皮又软又滑，馅料又湿又香，让人吃不腻。这实际上是一种味道极佳的茶。