六堡茶香鸭茶食的介绍

六堡茶香鸭原料：

取一只本地肥嫩的本地鸭，重约1500克，六堡茶芽200克，西红柿、油、肉桂、八角、精盐、白糖、酱油、味精，适量。制法：

宰杀和清洗后的鸭子用各种调料腌制半小时，然后在笼子里蒸2小时。用文火将六堡茶炒至开始冒烟，然后将鸭肉放在茶芽上，加入生姜和水炒至鸭肉吸收茶香，然后将鸭肉放入煎锅中炸至皮呈金黄色，取出，切成小块，放入盘中，做成鸭肉形状，周围放入西红柿。特点：

色泽金黄，皮脆肉嫩，香甜可口，茶香浓郁，是最好的茶菜之一。