科学研究证实，茶确实含有与人体健康密切相关的生化成分。茶不仅具有提神、清心、消暑、消食、化痰、去腻、减肥、清心、除烦、解毒、醒酒、生津、止渴、降火、明目、止痢、祛湿的药理作用，而且对放射疾病、心脑血管疾病、癌症等疾病也有一定的药理作用。可以看出，茶具有许多药理作用和广泛的功能，是其他饮料所不能替代的。茶叶中能发挥药理作用的主要成分是茶多酚、咖啡因等。并且还具有以下效果:
①有助于延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性，是人体自由基的清除剂。茶多酚可以阻断脂质过氧化并去除活性酶。根据日本的实验，茶多酚的抗衰老作用比维生素E强18倍
②有助于抑制心血管疾病
茶多酚在人体脂肪代谢中起着重要作用。人体内胆固醇、甘油三酯等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生形成动脉粥样硬化斑块等心血管疾病。茶多酚可以抑制这种斑块的生长，降低纤维蛋白原，从而提高凝血粘度，并清除凝血，从而抑制动脉粥样硬化。
③有助于防癌和抗癌
茶多酚能阻断体内许多致癌物质如亚硝酸胺的合成，具有直接杀死癌细胞和提高机体免疫能力的作用。
④有助于预防和治疗辐射伤害
根据相关医学部门的临床试验，使用茶多酚及其氧化产物等茶提取物治疗肿瘤患者在放疗过程中引起的轻度放射性疾病的有效率可达90%以上。对于血细胞减少症，茶提取物的有效率为81.7%。它对辐射引起的白细胞减少也有效。
⑤有助于美容护肤
茶多酚是一种水溶性物质。用茶多酚洗脸可以去除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、杀菌、抗皮肤衰老的作用，减少阳光中紫外线辐射对皮肤的伤害。