茶对人体有一定的保健和治疗作用。正如宋代诗人苏轼所说:“狄威为什么要在鲁通吃一丸七碗茶？”陆通是一个喜欢喝茶的学者。苏轼认为经常喝茶比吃药好。这也是事实。打开茶的历史资料，关于饮茶与健康的记载越来越多。这些记录非常精彩地描述了茶的效用，甚至一些古代名医也在他们的著作中阐述了这一点。现代生物化学和医学研究证明，茶叶的化学成分中含有450多种有机化合物和至少15种无机矿物营养元素。因此，茶叶对人体既有营养价值又有药理作用，与人体健康密切相关。当然，虽然茶对人体有保健和药理作用，但由于其含量有限，不可能充分发挥其治疗作用，这也是应该看到的。
茶可以刺激中枢神经系统和精神。当人们在工作中昏昏欲睡、昏昏欲睡、无精打采、思维封闭时，喝杯茶可以让人精神焕发、头脑清新、心胸开阔、思维开阔。因此，三国时期华佗的《《食论》》具有“苦茶长食，有益思想和意义”。《神农本草》有“茶的苦味，让人思考更好，睡眠更少。”经讨论，茶具有消食去腻、利尿止渴、消毒宿醉、清神明目等功效。《本草备药》谈到“有解酒，油腻，燃烧的毒药.多喝水以消除脂肪是去除油脂的最好方法”。宋代的文浩和苏东坡都喜欢喝茶。他以丰富的经验说“没有茶，人就不能生存”
每顿饭后用茶漱口，让你感到无聊和疲惫。脾和胃会变清。如果肉在牙齿之间，茶就会缩水。如果一个口渴的人喝了几口茶，他或她会觉得他或她的舌头仍然是甜的，体液会因雨水而产生。口渴停止了。虽然玉液的甘露很难与之相比。至于解酒，治疗痢疾和外用疮消毒。《直指文论》 《本草通元》中有更多记录。
每当人们吃了油腻的食物后感到无聊和沮丧时，我建议你，一杯浓茶一定会清洁空空的胸部和腹部。此外，茶有许多好处，如风病，感冒，咳嗽，利尿，改善视力，减少火灾，牙齿硬化等。
大量研究和临床应用证明，茶叶对人体具有生理调节作用，并具有一定的抗癌作用。那么，茶应该如何定位呢？中国工程院院士陈宗茂认为，茶不是“药”，而是一种功能性食品，对各种疾病都有一定的预防和治疗作用。消费者通常只知道茶有益健康，但他们不清楚具体的好处和科学原理。
茶叶的化学成分主要是茶色素、茶多酚、咖啡因、维生素和微量元素，尤其是绿茶。茶色素和茶多酚可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，减少血管壁脂质沉积，具有预防动脉粥样硬化、降血压、稀释血液、抗凝和溶栓等保健和防病功能。
研究发现，各种茶叶都有阻断亚硝胺生成的作用，其中绿茶和乌龙茶阻断效果最好，绿茶阻断率高达90%以上，普通茶阻断率也在55%以上。上海医学专家对城市和郊区县的癌症患者和健康人进行了对比研究，证实饮用绿茶的人患胃癌和肝癌的风险分别降低了40%和30%。
茶的有效成分是水提取物，这与日常生活中喝茶的健康益处是一致的。喝茶的方法需要科学。从亚硝胺的阻断率来看，如果茶叶储存一年，阻断率会下降10%左右。因此，现在应该饮用和冲泡新鲜的茶。