“茶炒蛋”香甜可口。
每个人都吃过茶煮鸡蛋，但你吃过茶煎蛋吗？昨天，在南京市江东中路的大世界茶城，美食家们当场教导说，铁观音绿茶炒鸡蛋味道鲜美，吸引了许多市民前来品尝。
嫩茶叶在水中焯一下，滤掉水后切碎，与鸡蛋一起放入煎锅。几个步骤，新鲜，美味和芬芳的铁观音炒鸡蛋。安溪铁观音协会主席吴文生告诉记者，在安溪这个生产铁观音的地方，普通人经常用茶作为食物。炒鸡蛋是最常见的消除火中热量的方法。记者了解到，由于鲜茶叶相对稀少，市民可以选择在家泡一两次茶。除了铁观音，绿茶也可以用来炒菜，但相比之下，味道会有点涩。
事实上，早在春秋时期，中国就有“以茶为菜”的历史。它被记录在古籍中，如《晏子春秋》 《尔雅》。龙井茶虾仁和五香鸡蛋是常见的菜肴。宋刘娇铁扬观音茶煎蛋
材料：100克鲜茶叶和6个当地鸡蛋。练习：1:从新鲜茶叶中去除老叶，去除杂质并清洗，控制水分含量以备后用。将适量清水倒入锅中煮沸，加入少量精盐，将洗净的茶叶倒入锅中热烫，取出后立即倒入冷水中冷却，沥干水分，放入汤碗中。2:将鸡蛋倒入汤碗中，加入适量精盐，或加入少许糖(糖可以改善茶的苦味)搅拌均匀。3:趁热将植物油倒入锅中(多放油，少放油的茶叶味道不好)。当油温达到80%时，倒入搅拌好的茶和蛋液。当蛋液快要凝固时，用筷子把它摊开，翻炒直到鸡蛋变成黄氏，然后把它放在锅里。
资料来源：扬子晚报